प्रोटीन की कमी दूर करें / Overcome Protein Deficiency

प्रोटीन की कमी को कैसे दूर करें प्रोटीन अणुओं का एक जटिल समूह है जो शरीर में सभी आवश्यक कार्य करता है। यह बाल, नाखून, हड्डियाँ और मांसपेशियाँ बनाता है। प्रोटीन ऊतकों और अंगों को उनका आकार देता है और उन्हें अपना काम करने में मदद करता है। आइए जानते हैं प्रोटीन शरीर के लिए क्यों जरूरी है और यह शरीर को कैसे फायदा पहुंचाता है।

प्रोटीन शरीर के लिए क्यों जरूरी है?

प्रोटीन मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण ऊर्जा स्रोत हैं और लगभग एक ग्राम प्रोटीन चार कैलोरी ऊर्जा प्रदान करता है। प्रोटीन आपके शरीर के ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक है। प्रोटीन हड्डियों, मांसपेशियों, उपास्थि, त्वचा और रक्त का एक महत्वपूर्ण निर्माण खंड है।

प्रोटीन हमारे शरीर में कैसे काम करता है?

प्रोटीन का सेवन शरीर के ऊतकों के निर्माण में मदद करता है। अगर शरीर में प्रोटीन की कमी हो जाए तो आपको दिनभर थकान, शरीर और जोड़ों में दर्द महसूस होता है। प्रोटीन की कमी से भी बालों और नाखूनों से जुड़ी समस्याएं हो जाती हैं। प्रोटीन हमारे शरीर में कई एंजाइम, रसायन और हार्मोन बनाने में भी मदद करता है।

हमारे शरीर में प्रोटीन का सबसे महत्वपूर्ण कार्य क्या है?

प्रोटीन हमारे शरीर के लगभग हर हिस्से के लिए जरूरी है। यह न केवल हमारी त्वचा कोशिकाओं और शरीर की कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है बल्कि याददाश्त को बचाने और पाचन को स्वस्थ रखने में भी मदद करता है।

प्रोटीन का मुख्य स्रोत क्या है?

मांस, मछली, अंडा और पनीर प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं, लेकिन इसका विकल्प शाकाहारी भोजन में भी है। इस तरह इसके सेवन से आप शरीर के लिए जरूरी मात्रा में प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं। हमारे शरीर की हर कोशिका में एक प्रोटीन होता है। यह शरीर के हर हिस्से से लेकर त्वचा, हड्डी और बालों के निर्माण में मदद करता है।

क्या होता है जब शरीर में प्रोटीन की मात्रा बढ़ जाती है?

प्रोटीन का अधिक सेवन किडनी में पथरी का कारण बन सकता है। रेड मीट जैसे उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थ शरीर में संतृप्त वसा की खपत को बढ़ा सकते हैं, जिससे हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है। लेकिन वास्तव में शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन की मात्रा क्या है, यह हर किसी को जानना जरूरी है।

प्रोटीन का पाचन कहाँ से शुरू होता है?

प्रोटीन का पाचन मुख्यतः पेट में होता है। साधारण शर्करा, शराब और नशीली दवाएं भी पेट में अवशोषित हो जाती हैं। काइम ग्रहणी में प्रवेश करता है जहां कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा का पाचन अग्नाशयी रस, पित्त और अंत में आंतों के रस के एंजाइमों द्वारा पूरा किया जाता है।

कौन सा एंजाइम प्रोटीन को पचाता है?

ट्रिप्सिन अग्न्याशय द्वारा स्रावित होता है। यह एक प्रोटीन-पाचन एंजाइम है जो भोजन के दौरान छोटी आंत में स्रावित अग्नाशयी रस में मौजूद होता है।

प्रोटीन की कमी को पूरा करने के लिए क्या खाएं?

प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत मांस, डेयरी, अंडे और मछली हैं। इसके अलावा बीन्स और बीजों में भी प्रोटीन मौजूद होता है। प्रोटीन की कमी से सेहत से जुड़ी कई परेशानियां हो सकती हैं. इसके साथ ही कम मात्रा में प्रोटीन लेना भी आपके लिए हानिकारक साबित होता है क्योंकि यह आपके शरीर में बदलाव लाता है।

प्रोटीन की अधिकता से कौन सा रोग होता है?

प्रोटीन की अधिक मात्रा शरीर में हड्डियों के स्वास्थ्य पर बुरा प्रभाव डालती है, जिसके कारण ऑस्टियोपोरोसिस या हड्डियों में दर्द जैसी शिकायत हो सकती है। कई अध्ययनों से यह भी पता चला है कि प्रोटीन की अधिक मात्रा शरीर में कैल्शियम को कम कर देती है।

• वजन बढ़ना
• कब्ज और सूजन…
• निर्जलीकरण…
• किडनी को नुकसान…
• हड्डियों को कमजोर बनाते हैं

दिन में कितना प्रोटीन खाना चाहिए?

जो लोग ज्यादा मेहनत नहीं करते, उन्हें हर दिन अपने वजन के प्रति किलोग्राम 0.75 ग्राम प्रोटीन लेना चाहिए। एक पुरुष को रोजाना कम से कम 55 ग्राम और महिला को 45 ग्राम प्रोटीन खाना चाहिए।

प्रोटीन प्राप्त करना:

वनस्पति द्वारा :

प्रोटीन दालों, सोयाबीन, बादाम, मटर, चना, गेहूं, मूंगफली और सभी हरी सब्जियों से प्राप्त होता है। साबुत दालों और सोयाबीन में प्रोटीन सबसे अधिक होता है।

जानवरों द्वारा:

पशुओं से प्राप्त दूध से हमें प्रोटीन मिलता है। यह दही, मट्ठा, पनीर और खोया जैसे दूध उत्पादों से प्राप्त किया जाता है। यह हमें अण्डे, मांस आदि से भी प्राप्त होता है।

दूध और दूध उत्पादों में प्रोटीन की मात्रा

protein from breast milk	1.11 प्रतिशत
protein from cow’s milk	3.30%
protein from buffalo milk	4.40%
protein from yogurt	3.30%
Protein from khova	20.00%

विभिन्न नाना जोज़ से प्रोटीन का सेवन (प्रति 100 ग्राम)

from wheat	12.10%
semolina	10.30%
from flour	10.20%
from rice	07.30%
from corn	11.10%
Bajra Singh	11.50%

विभिन्न अनाजों से प्रोटीन का सेवन (प्रति 100 ग्राम)

from black gram	24.20%
from beans	23.30%
from soybeans	43.40%
from urad dal	24.30%
from pigeon pea	22.20%
from lentils	25.00%
from mung beans	24.60%

सब्जियों की प्रोटीन सामग्री

from spinach	2.01%
from fenugreek	4.50%
from cauliflower	2.50%
from radish	2.80%
from beet	1.75%
from potatoes	1.65%
from peas	1.85%
from onions	1.30%
from carrots	0.93%
anxiously	0.45%

फलों में प्रोटीन की मात्रा

banana	1.20%
Apple	0.35%
Mango	0.65%
Guava	0.85%

सूखे मेवों में प्रोटीन

Walnut	5.50%
Cashew	21.10%
Almond	20.75%
mole	18.00%
Coconut	6.75%

किसे कितना प्रोटीन चाहिए? प्रति दिन

1	to the common man	2 to 3-year-old baby
2	to a normal woman	16.25 Gram
3	even the baby	16.25 Gram
4	2 to 3-year-old baby	17.50Gram
5	1 year to 2 year old baby	18.50Gram
6	10 to 12-year-old child	3 to 6-year-old baby
7	6 to 9-year-old child	22.50Gram
8	10 to 12-year-old child	32.50Gram
9	10 to 12 year old child	40.00Gram
10	boys from 13 to 15 years	55.50Gram
11	13 to 15 year old girls	50.50Gram
12	16 to 18 year old boys	61.00Gram
13	16 to 18 year old girls	51.00Gram
14	to pregnant women	62.00Gram
15	lactating women	72.00Gram

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