अगर आप पकौड़े और पानी पूरी खाने के ज्यादा शौकीन हैं, तो आपको इस ज्यादा मसालेदार और चटपटे खाने के 10 नुकसानों के बारे में भी जानना चाहिए।
हममें से ज्यादातर लोगों को मसालेदार और चटपटा खाना बहुत पसंद होता है। यह हमारे मूड को बेहतर बनाता है और हमें उत्साहित महसूस कराता है। लेकिन ऐसा कुछ नहीं है, ज्यादा तेल और मसाले वाला खाना धीरे-धीरे आपको कुछ गंभीर बीमारियों का शिकार बना देता है।
साथ ही इनसे मोटापा, हृदय रोग, पेट की बीमारियां और लिवर की बीमारियों का खतरा भी बढ़ता है। इसी तरह शरीर के लिए ज़्यादा तेल-मसाले वाले खाने के और भी नुकसान हैं। आइए विस्तार से जानते हैं सबसे ज़्यादा नुकसानों के बारे में।
मसालेदार खाना खाने के 10 नुकसान
गैस की समस्या
जब हम तेल मसाले से भरपूर खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो यह हमारे शरीर के पीएच संतुलन को बिगाड़ सकता है। हमारे शरीर का पीएच स्तर अम्लीय होने के साथ-साथ क्षारीय भी होता है। लेकिन अधिक तेल वाले मसालों में बहुत अधिक मात्रा में मिर्च, तीखी जड़ी-बूटियाँ और अन्य मसालों का इस्तेमाल होता है जो आपके शरीर में आपके पेट के पित्त को बढ़ाते हैं और अधिक मात्रा में एसिड का उत्पादन करते हैं। इस वजह से इन्हें खाते ही शरीर में एसिडिटी की समस्या बढ़ जाती है और आपको सीन में जलन, पेट में गैस और सूजन आदि महसूस होती है।
पेट खराब होना
मसालेदार खाना पेट खराब होने और दस्त का सबसे आम कारण है। मिर्च मसालों में कैप्साइसिन होता है, जो अधिक मात्रा में खाने पर पेट की परत को नुकसान पहुंचाता है और इसलिए इसे खाने के बाद पेट में जलन होती है। इसके अलावा, कैप्साइसिन मतली, उल्टी, पेट में दर्द और जलन वाले दस्त का कारण भी बनता है। इसलिए, अगर आपको मसालेदार खाने के बाद सीने में जलन और गैस की समस्या महसूस होती है, तो इसके सेवन से बचें।
अल्सर का कारण
कैप्साइसिन पेट में एसिड के उत्पादन को बढ़ाता है, जिससे गैस्ट्रिक अल्सर और पेप्टिक अल्सर की बीमारी हो सकती है। ये दोनों ही पेट के अंदर घाव बनने जैसा है। ये पेट की परत को नुकसान पहुंचाते हैं और पेट के अल्सर का कारण बनते हैं। इसके अलावा ज़्यादा मसालेदार खाने से आंतों की बीमारियाँ जैसे कोलाइटिस हो सकती है।
ज़्यादा तेल मसाले खाने से शरीर में लिवर की समस्या बढ़ सकती है। ज़्यादा तेल वाले खाने का तेल लिवर से चिपक जाता है और लिवर में फैट जमा होने लगता है जिससे फैटी लिवर की समस्या होती है। इसके अलावा तेल के छींटे आपके लिवर को भी नुकसान पहुँचाने लगते हैं, जिससे आपको लिवर सिरोसिस की समस्या हो सकती है। साथ ही लंबे समय तक मसालेदार खाना खाने से हेपेटाइटिस और पीलिया की समस्या हो सकती है। ये सभी बीमारियाँ शरीर के बाकी कामों को प्रभावित करती हैं।
मोटापा
मोटापे के हमेशा से दो बड़े कारण रहे हैं। पहला, शरीर में ट्रांस फैट यानी अस्वस्थ वसा का जमा होना और दूसरा, आपका मेटाबॉलिज्म धीमा हो जाना। ये दोनों ही नुकसान बहुत ज़्यादा तेल और मसाले खाने से होते हैं। ज़्यादा तेल और मसाले वाले खाने में कैलोरी की मात्रा ज़्यादा होती है, जिसकी वजह से यह वज़न बढ़ाता है।
दूसरा यह कि इसमें ट्रांस फैट यानी अनहेल्दी फैट की मात्रा अधिक होती है, जिसके कारण ये शरीर के अलग-अलग ऊतकों से चिपक जाते हैं और मोटापे का कारण बनते हैं। तीसरा, तेल-मसालेदार खाद्य पदार्थ चिकनाई वाले होते हैं, जो मेटाबॉलिज्म को धीमा कर देते हैं और पाचन और वजन घटाने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं। कुल मिलाकर ये सब मिलकर मोटापे को बढ़ावा देते हैं।
अच्छे बैक्टीरिया का नुकसान
अधिक तेल मसाले वाला खाना खाने से पेट के अच्छे बैक्टीरिया को नुकसान पहुंचता है। यह आंत के माइक्रोबायोम को नुकसान पहुंचा सकता है और अच्छे बैक्टीरिया को नुकसान पहुंचा सकता है जो हमारे पाचन और स्वस्थ चयापचय के लिए आवश्यक हैं। इन सभी से शरीर में मधुमेह, मोटापा और अन्य बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। इसलिए, अच्छे आंत बैक्टीरिया को स्वस्थ रखने के लिए प्रोबायोटिक और प्रीबायोटिक खाद्य पदार्थों का सेवन करें।
त्वचा के लिए हानिकारक
तेल मसाले वाले चिकने खाद्य पदार्थ तैलीय त्वचा का कारण बन सकते हैं। इसके साथ ही ये शरीर में हॉरमोनल असंतुलन का कारण भी बनते हैं, जिससे कील-मुंहासे आदि की समस्या बढ़ जाती है। साथ ही मसालेदार भोजन पेट में सूजन का कारण बनता है और आपको एक्जिमा का लक्षण भी महसूस हो सकता है। साथ ही मसालेदार भोजन त्वचा में रिसेप्टर्स को उत्तेजित करते हैं जो सामान्य रूप से गर्मी बढ़ाते हैं, जिससे मुंहासे और बढ़ सकते हैं।
नींद में खलल डालता है
अगर आपको तेल और मसालों से भरपूर खाना पसंद है, तो आपको इसे दोपहर के खाने तक ही सीमित रखना चाहिए, नहीं तो रात में इसे खाने से आपकी नींद में खलल पड़ सकता है। दरअसल, रात में इसे खाने से आपको एसिड रिफ्लक्स (GERD) की समस्या हो सकती है। इससे खाने के बाद गैस बन सकती है या अपच हो सकती है। इससे आपकी नींद में खलल पड़ेगा और आप पूरे दिन सुस्त और सुस्त महसूस करेंगे।
सोने वाले पुरुषों को दिल की बीमारियों का खतरा
तेल मसाले वाले खाने में ट्रांस फैट होता है जो कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है। कोलेस्ट्रॉल बढ़ने से आपका ब्लड प्रेशर प्रभावित होता है यानी आपके खून के मार्ग में दिक्कत होती है जिससे हाई ब्लड प्रेशर की समस्या के साथ-साथ दिल की बीमारी का खतरा भी बढ़ जाता है। इसके अलावा यह वजन बढ़ाने के साथ-साथ डायबिटीज को भी संतुलित करता है जिससे दिल का दौरा पड़ने का खतरा भी बढ़ जाता है।
गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए हानिकारक
गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए भी ज़्यादा तेल और मसाले वाला खाना खाना नुकसानदायक है। इससे गर्भवती महिलाओं में गैस की समस्या बढ़ जाती है और स्तनपान कराने वाली महिलाओं में स्तन दूध के उत्पादन और स्वाद पर असर पड़ता है। इसलिए इन दोनों ही स्थितियों में महिलाओं को ज़्यादा तेल और मसाले वाला खाना खाने से बचना चाहिए।
