दही के फायदे:- भले ही दही दूध को जमाकर बनाया जाता है, लेकिन इसमें कोई संदेह नहीं है कि दही का उपयोग दूध की तुलना में कहीं अधिक फायदेमंद है। अगर किसी को दूध पसंद नहीं है या किसी कारण से दूध नहीं दिया जाता है तो उसे दही खिलाना बहुत उचित रहेगा। दही में दूध के सभी गुण होते हैं, अन्य गुण भी आते हैं। अब दही को विदेशों में भी खूब पसंद किया जा रहा है. वे पहले भोजन की गुणवत्ता परखते हैं और फिर उसे मंजूरी देते हैं। दही में प्रचुर मात्रा में पौष्टिक एवं औषधीय गुण पाकर उन्हें दही बहुत पसंद आया। शायद ऐसा बैक्टीरिया की मौजूदगी के कारण होता है. दही स्वभाव से उग्र और गर्म होता है।
दही के फायदे:
- दही का नियमित सेवन: जो व्यक्ति नियमित रूप से दही का सेवन करता है उसे हृदय संबंधी रोग नहीं होते हैं।
- सेहतमंद रखने में बड़ा योगदान: चूंकि दही में बैक्टीरिया मौजूद होते हैं इसलिए दही का सेवन शरीर के लिए और भी फायदेमंद हो जाता है। यह आपको स्वस्थ रखने में बहुत योगदान देता है।
- कफ बढ़ाता है : दही का गुण कफ बढ़ाने वाला होता है। इसलिए खांसी होने पर इसका सेवन न करें।
- छाछ या मट्ठा दही से मक्खन निकालने से इसकी चिकनाई कम हो जाती है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा माना जाता है। इसीलिए छाछ या मट्ठा अधिक फायदेमंद माना जाता है।
- सर्दी-खांसी का प्रकोप होने पर दही नहीं खाना चाहिए, अन्यथा प्रतिदिन एक कटोरी दही खाना ही बेहतर है।
- बीमारियों से छुटकारा: यह सेहत के लिए अच्छा है और बीमारियों से छुटकारा पाने के लिए सही आहार है।
- गाय का दही : गाय का दही सर्वगुण संपन्न माना जाता है। यह दिलचस्प है।
- रोजाना दही का सेवन करने से शरीर में एनर्जी बनी रहती है। बुढ़ापा देर से आता है.
- कैंसर से बचाव: दही कैंसर से बचाव करने में सक्षम है। जो व्यक्ति दही का सेवन करता है उसे कैंसर होने की संभावना कम हो जाती है।
पेट की बीमारियों में रोजाना दही का सेवन करें।
दही निम्नलिखित बीमारियों के लिए फायदेमंद माना जाता है – सर्दी, भूख न लगना,
मूत्रकृच्छ, कमजोरी, सर्दी-जुकाम, बुखार, दस्त
गर्म प्रकृति वाले लोगों के लिए दही सर्वोत्तम है।
खट्टा दही न खाएं. यह हानिकारक है. यह अग्निवर्धक अवश्य है परंतु कफ को बढ़ाता है। पित्त बढ़ाता है. यह रक्त दोषों को बढ़ाता है।
भैंस के दूध से बना दही मुलायम होता है. इसके सेवन से कफ बढ़ता है।
भैंस का दूध वात बढ़ाता है। पित्त को नष्ट करता है।
बकरी के दूध से बना दही त्रिदोषनाशक होता है। आग को तीव्र करता है.
रात के समय दही नहीं खाना चाहिए। अगर आपको रात में दही खाना ही है तो उसमें चीनी या शहद मिलाकर खाएं।